Caldo de carne
¡Ah, esos buenos muslitos de pollo joven, justo al lado de la pechuga!
Los doro en un poco de grasa, solo lo suficiente para que agarren una pequeña costra.
Para que no se sientan solos, les echo unas rodajas de zanahoria y raíz blanca (chirivía).
Cuando ya están un poco doraditos, los cubro bien con agua, porque al fin y al cabo, esto va a ser una sopa.
Le meto también un poco de apio nabo, colinabo, unas hojitas verdes de verdura, una cebolla entera pelada y, por supuesto, la infaltable pimienta molida.
Cuando empieza a hervir, bajo el fuego y lo dejo cocer a fuego lento, bien suavecito.
Mientras tanto me puedo poner con el segundo plato.
Desde la cocina empiezan a salir unos olores que te hacen babear,
pero para que también sepa bien, ¡hay que echarle sal al caldo!
La pasta solo la echo en los últimos 10 minutos – hasta entonces, que burbujee ese montón de sabor.
⏱️ ¡Listo en 2-3 horitas!
Chuleta de cerdo a la parrilla
Cojo la chuleta… y la aso. ¡Listo!
Ah, sí, también va sal.
Tamaño: tamaño restaurante como siempre
