Chuleta de cerdo a la parrilla con puré de patatas con cebolla

Este clásico plato húngaro combina lo carnoso con lo cremoso.
La chuleta de cerdo sazonada obtiene una corteza crujiente a la parrilla, mientras que el puré de patatas con cebolla aporta cuerpo al plato. ¡Un verdadero manjar casero y completo!

🍽️ Receta: Chuleta de cerdo a la parrilla con puré de patatas y cebolla

Ingredientes (para 4–5 porciones)

Carne:

• 1 kg de chuleta de cerdo en rodajas

• Sal, pimienta, pimentón

• 2 dientes de ajo (machacados)

• 2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva

Puré de patatas con cebolla:

• 1,5 kg de patatas

• 2 cebollas medianas

• 1 dl de aceite o manteca de cerdo

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar la carne:
Salpimienta las chuletas, espolvorea con pimentón y ajo.
Calienta el aceite en una sartén o parrilla y asa la carne durante unos 4–5 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorada y cocida.

2. Preparar el puré de patatas con cebolla:
Cuece las patatas con piel en agua con sal. Luego pélalas y córtalas en trozos.
Corta la cebolla en medias lunas y sofríela en la grasa caliente hasta que esté translúcida.
Agrega las patatas, salpimienta y tritura groseramente con un machacador de patatas. Fríe todo junto unos minutos.

3. Emplatado:
Coloca el puré de patatas con cebolla en un lado del plato y la chuleta de cerdo al lado.
Espolvorea con un poco más de cebolla fresca o perejil para darle un toque auténtico y fotogénico.

Consejos y variaciones

• Adobo: Puedes marinar la carne con mostaza, ajo y aceite para darle más sabor – especialmente si la dejas reposar unas horas.

• Grasa: Para un sabor más tradicional, usa manteca de cerdo (o de cerdo ibérico) en lugar de aceite al preparar el puré – el sabor será más rico y cebolloso.