Filete de pescado a la parrilla

El filete de pescado a la parrilla con ensalada de patatas es un plato ligero y veraniego que combina perfectamente la frescura con los sabores ahumados de la parrilla. Aquí tienes una receta sencilla que puedes preparar fácilmente en casa:

🐟 Filete de pescado a la parrilla con ensalada de patatas
Ingredientes (para 4 porciones)

Para el pescado:
4 filetes de pescado (ej. salmón, bacalao o dorada)
2 cucharadas de aceite de oliva
El jugo de 1 limón
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Para la ensalada de patatas:
1,5 kg de patatas medianas
3 cucharadas de aceite vegetal
50 ml de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de mostaza Dijon
El jugo de 2 limones a la parrilla
2 dientes de ajo machacados
Un manojo pequeño de perejil fresco (picado finamente)
Un manojo pequeño de orégano fresco (picado finamente)
1 cabeza de chalota (picada finamente)
Sal al gusto

Preparación:

Preparar las patatas:
Lava bien las patatas, córtalas en trozos grandes y cuécelas en agua con sal hasta que estén semi tiernas (unos 10-15 minutos).
Escúrrelas, rocíalas con aceite vegetal, salpimienta y colócalas en la parrilla precalentada, grillándolas por cada lado durante 3-5 minutos hasta que tengan bonitas marcas de parrilla.

Preparar la vinagreta:
En un bol mezcla el aceite de oliva extra virgen, la mostaza Dijon y el jugo de uno de los limones a la parrilla.
Añade el ajo machacado, el perejil picado, el orégano y la chalota picada.

Montar la ensalada de patatas:
Coloca las patatas a la parrilla en un bol grande, vierte la vinagreta encima y mezcla con cuidado.
Corta el otro limón a la parrilla en gajos y decora la ensalada con ellos.

Asar el pescado:
Rocía los filetes de pescado con aceite de oliva, exprime el jugo de limón, sazona con orégano, sal y pimienta.
Ásalos en la parrilla precalentada durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén cocidos y con buen color.

Presentación:
Sirve los filetes de pescado junto con la ensalada de patatas.
Decora con hierbas frescas y gajos de limón.