A tárkonyos csirkeraguleves

A tárkonyos csirkeraguleves egy klasszikus magyar fogás, amely gazdag zöldségekkel, omlós csirkehússal és a tárkony frissítő ízével hódít. Különösen népszerű a hűvösebb napokon, de bármikor remek választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához.

🥣 Hozzávalók (4 adaghoz)

• 2 db csirkemellfilé

• 1 fej vöröshagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 3 db sárgarépa

• 2 db fehérrépa

• 1 db karalábé

• 1 kis zeller

• 20 dkg gomba

• 20 dkg zöldborsó

• 4 evőkanál olaj

• só, bors ízlés szerint

• 1 teáskanál tárkony (friss vagy szárított)

• 4 db erőleveskocka

• 2 dl főzőtejszín

• 1 evőkanál liszt

• 1 csokor petrezselyemzöld

• fél citrom leve

👩‍🍳 Elkészítés

1. A csirkemellfilét apró kockákra vágjuk. A vörös- és fokhagymát felaprítjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, és a zöldborsó kivételével felkockázzuk.

2. Egy nagy lábosban felhevítjük az olajat, és megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk.

3. Hozzáadjuk a kétféle répát, a karalábét, valamint a zellert, és 5 percig dinszteljük. Sóval, borssal, tárkonnyal és az aprított fokhagymával fűszerezzük.

4. Felöntjük kb. 2 liter vízzel, beletesszük a leveskockákat, felforraljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót és a gombát. Addig főzzük, míg minden alapanyag megpuhul (kb. 10 perc).

5. Egy kis tálba öntjük a tejszínt, beleszórjuk a lisztet, és elkeverjük. Rámerünk 3-4 merőkanál forró levest, simára keverjük, majd a forrásban lévő leveshez adjuk. Forralunk rajta egyet, végül hozzáadjuk az apróra vágott friss petrezselymet és a frissen facsart citromlevet. 

💡 Tipp

A tárkonyos csirkeraguleves gazdag ízvilágát tovább fokozhatjuk egy kevés mustár hozzáadásával, amely pikánsabbá teszi az ételt. Tálalhatjuk friss, ropogós kenyérrel vagy akár sajtos pogácsával is.